makoto-hizikata https://blog.hatena.ne.jp/makoto-hizikata/ makotoの日々 https://makoto-hizikata.hatenablog.com/ 飲食 先月作った梅の甘酢漬がそろそろできたかな？と瓶の蓋を開けたら、ふわっと梅の香りがしました。 エキスだけをほかの瓶に移し替えたのですが、全部は入り切らない⋯。 とはいえ梅の実が余った液から顔を出していました。 それならば、とザラメと酢を少し足してさらにつけ込むことにしました。 元々砂糖を控えめにしているので思ったよりも梅がシワシワになっていなかったです。 冷凍梅を使うとエキスが出やすいのですが、それは冷凍によって細胞膜を破壊しているから。 今回は冷凍せず常温でエキスを出しているのでこれは浸透圧の効果です。 砂糖を追加することで浸透圧を上げてエキスを出します。 とはいえ二番煎じみたいなモノです。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-hizikata.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F07%2F07%2F060000" title="梅の甘酢漬 - makotoの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/makoto-hizikata/20260707/20260707062723.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-07-07 06:00:00 rich https://makoto-hizikata.hatenablog.com/entry/2026/07/07/060000 1.0 100%