makoto-jin-rei https://blog.hatena.ne.jp/makoto-jin-rei/ 日本百観音霊場順打巡礼記 https://makoto-jin-rei.hatenablog.jp/ 蕎麦 東京都 新潟県 104-0033 中央区新川2-7-7 こちらの立ち食いそばやさん。 東京では珍しい十日町そば。 アリエネーのお母さんが新潟出身だそうで、 アリエネーにいろいろ教わりました。 店名の「がんぎ」(雁木)とは 雪国独特もので、家々の庇を長く突き出させ、 下に通路をつくることをいうようです。 またこの新潟特有のそばは、 「布海苔」(ふのり)という海草をつなぎに使い、 ちょっとぬるっとした食感。 「へぎ」という木の器にいれれば 「へぎそば」とよばれるものになります。 今回は「かき揚げそば」。 このう〜んこの「ぬるっ」。 好き嫌いはあると思いますが、 この香りと強いコシに私はとっても惹かれます。 天ぷら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmakoto-jin-rei.hatenablog.jp%2Fentry%2F20060224%2Fp1" title="越後十日町そば　がんぎ　新川二丁目店 - 日本百観音霊場順打巡礼記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/makoto-jin-rei/2006-02-24.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-02-24 00:00:00 rich https://makoto-jin-rei.hatenablog.jp/entry/20060224/p1 1.0 100%