giny https://blog.hatena.ne.jp/giny/ ウイスキーラヴァーの日常 https://malt.hateblo.jp/ 雑談 今日のnatureに、こんな論文が投稿されていたようです。 natureではなくScientific Reports誌という雑誌に投稿されている論文のようです。ご指摘いただきありがとうございます。上はアブストラクト（要約）の日本語訳、下はnatureの原文です。今回は、この論文を少し読んでみました。 www.natureasia.com www.nature.com この分野の専門ではないので詳細を突っ込まれるとわからないのですが、自分がぱぱっと読んだところだと、グアイアコールという、焦げ感やバニラのニュアンスの元となる分子の挙動を、分子動力学(MD)シミュレーションで解析した結果のようです。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmalt.hateblo.jp%2Fentry%2F2017%2F08%2F18%2F180000" title="加水によってウイスキーの香味はなぜ変化するか？：Dilution of whisky – the molecular perspectiveから考える、ボトリングでの加水、飲む時の加水、瓶熟についての考察 - ウイスキーラヴァーの日常" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://media.springernature.com/lw900/springer-static/image/art%3A10.1038%2Fs41598-017-06423-5/MediaObjects/41598_2017_6423_Fig2_HTML.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-08-18 18:00:00 rich https://malt.hateblo.jp/entry/2017/08/18/180000 1.0 100%