speed_mod
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毎日まめご飯。
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実はキムチって家で作れるのでは？と検索してみたら結構自家製キムチのレシピがみつかった。コロナもだいぶ落ち着いたタイミングで、新大久保でイワシエキス、キムチ用唐辛子を購入し、自家製キムチ、試してみました。 結論から言うと、自宅でもとても美味しく作ることができます。店舗で売っているものと遜色ないです。そして、発酵させるのは難しそうに感じるけど、ザワークラウトと比べるととても発酵しやすいです。材料がキャベツのみのザワークラウトは2週間程度は漬けこまないとロクに発酵を感じないけど、白菜など野菜に加えて砂糖、キムチのり、アミなど、乳酸菌の養分になりそうな素材がたっぷり使われているキムチは数日で十分に発酵…
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2021-11-13 22:42:45
自家製キムチ
rich
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