speed_mod https://blog.hatena.ne.jp/speed_mod/ 毎日まめご飯。 https://mamego.hatenablog.jp/ シシ・ケバブ 昔から日本トルコ協会のレシピで作っているが、最近は串に刺さずに*1フライパンで蒸し焼きにしている。この場合、皮の食感が悪いので皮は全部しっかり取り除いてしまう方が美味しい。肉の大きさだが、唐揚げは一つひとつをやや大きめに切る方が美味しいと感じるが、シシケバブは水分多めのマリネ液で蒸す感じなので小さくても美味しく仕上がる。 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉を載せて3分程中火で焼く。 焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5分間蒸して出来上がり。 炒めるのではなく、焼き目をつけて蒸し焼きにする。とっても柔らかく仕上がります。 なお、ソースはマントゥ用のトマトソース… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmamego.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F06%2F16%2F021643" title="トルコ料理いろいろ - 毎日まめご飯。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-16 02:16:43 rich https://mamego.hatenablog.jp/entry/2022/06/16/021643 1.0 100%