speed_mod https://blog.hatena.ne.jp/speed_mod/ 毎日まめご飯。 https://mamego.hatenablog.jp/ 小麦粉はやはり一味違う。まず色からして違う。質感も只者ではない。オーラが溢れている。上新粉や片栗粉とは格が違う。やはりキング・オブ・粉*1である。 お好み焼き お好み焼きは厚さにもよるが、ごく普通の厚さ（3cmくらい）でも表裏合わせて20分くらい焼いて（表は中火5分、蓋して裏を弱火15分）、中までしっかり火を通すこと。表面は比較的すぐに焼き目がついても、中まで火を通すにはかなり時間がかかる。通らない状態だと小麦粉が生煮えでにちゃにちゃした食感になり、大変不味い。火が通ったかどうかの判定はかなり難しいので、経験がないうちは味見して火の通り具合を見てみるしかない。 キャベツ：だし：小麦粉：卵の重量… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmamego.hatenablog.jp%2Fentry%2F2024%2F05%2F01%2F022028" title="小麦粉・・・この粉、ただ者じゃないな／お好み焼き／エビ炒飯 - 毎日まめご飯。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-05-01 02:20:28 rich https://mamego.hatenablog.jp/entry/2024/05/01/022028 1.0 100%