speed_mod https://blog.hatena.ne.jp/speed_mod/ 毎日まめご飯。 https://mamego.hatenablog.jp/ 簡易版チャーハン 最近は手抜きのレシピ簡略版チャーハンをよく作っているのだが、不思議と出来がよい。まず、大量に作ろうとしないというのが一番大きいと思う。米一粒一粒にまで熱を行き渡らせないといけないので、量が増えれば増える程大変になるし、フライパンのサイズが小さいと一気に難易度が上がってしまう。小分けに1人分ずつ作るのは鉄則といってよさそう。また、最近のチャーハンはサラダ油ではなくラードを使っているのがポイント。ラードをベースにネギと八角の香りをまとわせたネギ油を使えばさらに一段と美味しくなりそう。量も以前より抑制している。サラダ油は熟練の調理師なら問題ないと思うが、下手くそ（身も蓋もない表現）… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmamego.hatenablog.jp%2Fentry%2F2026%2F02%2F15%2F021224" title="簡易版チャーハン／油の再利用について - 毎日まめご飯。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/speed_mod/20260204/20260204183005.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-02-15 02:12:24 rich https://mamego.hatenablog.jp/entry/2026/02/15/021224 1.0 100%