maning https://blog.hatena.ne.jp/maning/ 読書と夕食2.0 https://maning.hatenadiary.com/ 読書 石毛直道・森枝卓士、2004、『考える胃袋：食文化探検紀行』、集英社新書 食の文化人類学者の石毛と食に関する著作がたくさんあるフォト・ジャーナリストの森枝が、それぞれのうんちくを語り合った。同時に森枝が聞き役になって石毛の食生活研究の履歴をレビューする構成となっている。 第一章は石毛が食の文化人類学者になったその経緯が語られる。続いて第二章では、石毛のライフワークのひとつ、魚醤文化について東アジア・東南アジアの食文化の広がりの中で語られる。第三章は、旅と食事の関わりについて、二人のそれぞれの経歴とポリシーが語られる。第四章は本書のメイントピックのひとつである「麺」について、東西の様々な麺につい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaning.hatenadiary.com%2Fentry%2F1b3540f1ab05adf8aa38f71b071dac40" title="読了・考える胃袋 - 読書と夕食2.0" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://images-jp.amazon.com/images/P/4087202712.09.THUMBZZZ.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-12-29 11:25:46 rich https://maning.hatenadiary.com/entry/1b3540f1ab05adf8aa38f71b071dac40 1.0 100%