maning https://blog.hatena.ne.jp/maning/ 読書と夕食2.0 https://maning.hatenadiary.com/ 夕食・自宅 頂き物のスモークサーモン、ちょっとイメージと違っていて、封を開けるとかなりスモークされて（火の通ったかんじの）ものだった。開封する前、もう少し生だと思って考えていたのだが、残念ながら、違っていたのだが、とりあえず、イメージしたように料理してみた。 これのオリジナル・レシピは、シドニーの「Tetsuya's」について以前にテレビで放送されていたときに、面白いと思ったもので、オリジナルは、アトランティックサーモンの切り身を軽くスモーク（もしくは、生）したものをバットにいれて、オリーブオイルを注ぎ、時間をかけて湯煎し火を通した後、昆布茶をかけて味を整えるというもの。うっすらとした記憶なので、ちょっと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaning.hatenadiary.com%2Fentry%2F75dd71aff9c20830e4bbbd8894b10a20" title="スモークサーモンの温製 - 読書と夕食2.0" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-10-30 21:54:41 rich https://maning.hatenadiary.com/entry/75dd71aff9c20830e4bbbd8894b10a20 1.0 100%