maning https://blog.hatena.ne.jp/maning/ 読書と夕食2.0 https://maning.hatenadiary.com/ 夕食・自宅 豚しゃぶ白菜漬け鍋：一週間ほど前から作っていた白菜の浅漬、乳酸発酵が少し進んだところで使う。今回のはこれまでとはちがい、純和風？。昆布出汁、白菜浅漬、白ネギそぎ切り、ぶなしめじ。白ゴマペースト＋ショウガ絞り汁＋薄口醤油＋ごま油＋米酢、よくまぜて、鍋のスープに溶いて一味を加えて豚しゃぶ肉＋ウド細切り（酢水にさらしただけのなまでよい）とともに食する。もうひと味は、ポン酢しょうゆウドのきんぴら：ウドの皮と芽を細切りして、酢に晒し、水切りしてごま油で炒める。日本酒＋赤唐辛子小口切り＋煎りごま＋薄口醤油を加えて水分を飛ばす 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaning.hatenadiary.com%2Fentry%2Fc2a413d3da264ca2492f82c1e1654460" title="豚しゃぶ白菜漬け鍋、ウドのきんぴら - 読書と夕食2.0" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-03-24 20:48:46 rich https://maning.hatenadiary.com/entry/c2a413d3da264ca2492f82c1e1654460 1.0 100%