maning https://blog.hatena.ne.jp/maning/ 読書と夕食2.0 https://maning.hatenadiary.com/ 昼食 午後でかけるので、早めの昼食にした。 以前、池下にあったラーメンの「ありがたや」（現在は春日井に移ったらしい）のつけ麺を思い出しながら、アレンジした創ってみた。 つけ汁：昆布だしをとる。鰹節、干しエビ（中華食材）少々、ガラスープの素少々、薄口醤油、タイのフィッシュソース少々、日本酒少々、紹興酒少々、鎮江香酢少々、仕上げにごま油をひとたらし。器に刻みねぎと香菜を入れてつけ汁を注ぐ。わかめ、一味を好みで。 麺は中華の卵麺（乾麺で極細、卵色）を茹でて、水でさらして水をよく切る。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmaning.hatenadiary.com%2Fentry%2Fcd6f86af87cc63f7241ca36266dc1e7d" title="つけ麺 - 読書と夕食2.0" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-01-28 11:23:08 rich https://maning.hatenadiary.com/entry/cd6f86af87cc63f7241ca36266dc1e7d 1.0 100%