marinater https://blog.hatena.ne.jp/marinater/ 塩漬け日記 https://marinater.hatenadiary.org/ 料理 いきなりですが、まめに包丁を研ぐのって大事ですよね。包丁を研いで、豚肉や鶏肉がサクサク切れたり、薬味のネギなんかをあてるだけで切れるようになると、もっと早く研いでおけば良かったといつも思うのですが、ズボラなんで3ヶ月に一回程度になって、切れない包丁で豚肉をちぎるように切りはなしてイライラなんて状態によくなっています。お刺身なんかは包丁研いでおかないと味自体変わってるくるように思います。 いまだに研ぎ石で、やまんばが夜中にやってるような感じで、スリスリ研いでいるわけですが、最近はなんか良い方法があるのですかね。包丁を研ぐきっかけになった10年以上前のコラムの切り抜きを掲載しておきます。この切り抜… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmarinater.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080507%2Fp1" title="包丁を研ぐ - 塩漬け日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/marinater/2008-05-07.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-05-07 00:00:00 rich https://marinater.hatenadiary.org/entry/20080507/p1 1.0 100%