masam48 https://blog.hatena.ne.jp/masam48/ 阿蘇山麓のお泊りとお食事はマクロビオティック（正食協会）里山料理のグリーンツーリズム民泊『木もれび庵　たゆたゆ』 で・・野菜お米は自然農法『農園ナティーボ』で・・ https://masam48.hatenadiary.org/ いのち・食 在日コリアンのオモニ（母）ほどではないがキムチを作ってみた。 僕のキムチは薬食同源の陰陽五行説に習って、味より理屈に傾いたキムチです。五色は赤の唐辛子、緑のネギ、黄のニンニクandしょうが、白は白菜and大根、黒は塩辛。そして五味は塩がアミエビandイカ塩辛、甘いは蜂蜜andリンゴ、酸は焼酎and豆版醤、辛いは唐辛子、苦いはしょうがなどなど。 野菜はすべて自家製だけど他のレシピは極力厳選している。唐辛子は中国や韓国の友人から種子をもらい育てたが収穫後、粉にするのが大変。乾燥させて輪切りにしてすり鉢で粉状にする作業は疲れる。だから、すり鉢は今のところは使わず輪切りまでで留めている。専用のすり鉢を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmasam48.hatenadiary.org%2Fentry%2F20051224%2F1135417278" title="キムチは美味いが失敗談もある - 阿蘇山麓のお泊りとお食事はマクロビオティック（正食協会）里山料理のグリーンツーリズム民泊『木もれび庵　たゆたゆ』 で・・野菜お米は自然農法『農園ナティーボ』で・・ " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2005-12-24 18:41:18 rich https://masam48.hatenadiary.org/entry/20051224/1135417278 1.0 100%