masaya50 https://blog.hatena.ne.jp/masaya50/ 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED https://masaya50.hatenadiary.jp/ 料理 岐阜の赤みそを使って、モツと根菜の煮込みを作ってみた。 今まで、赤みそと言うと、仙台の物を使っていたのでいたのだが岐阜のみその旨さが分かった様な気がする。長野の友人とこないだスカイプで話した時にも話しをしたのだが、岐阜のみそは違うと言う事が良く分かる。豆麹を使って（僕らの味噌は米麹）造る味噌の独特の旨味が感じられる。 そして塩っぱくないのだ。モツで作っているが、モツ臭くなくて最強である。 出来上がりである。 色は濃いが、塩っぱくないのである。 鍋はうちにある一番大きな物を使う。 こう言う煮込みは深いと駄目だなあ。 浅く面積が広くないと上手く出来ない。 今度はもっと良い味噌を買ってみようと思う。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmasaya50.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20121018%2F1350544594" title="少し休んで、味噌煮込み。 - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/masaya50/20121018/20121018161257.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-18 16:16:34 rich https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/20121018/1350544594 1.0 100%