masaya50 https://blog.hatena.ne.jp/masaya50/ 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED https://masaya50.hatenadiary.jp/ 料理 食べ物屋さん 大阪にいる頃うどんすきを知ったのであるが、最高のレシピである。時折、僕は鍋をするのだが、具材を鍋に山盛りにして水から煮込む関東風のお鍋は好きではない。 アクは出るし、加熱に弱い葉物はドロドロになるし煮えていないものもある。いつも大坂で食べたあの味を思い出しながら作ってみる。 2003年12月18日のことである。 場所は大阪駅前の美々卯さんであった。お店の人も素晴らしく、こうして文化は守られているのだなあと思った。 素材はそれぞれに前処理されて、綺麗に重箱に入ってくる。 白菜は丁寧に茹でられて中心には葉物がまかれている。人参は固くなく柔らかすぎもしない。ガンモドキは軽く油を取られている。焼きアナ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmasaya50.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20130509%2F1368129208" title="うどんすき大好き。 - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/masaya50/20130510/20130510043133.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-09 04:53:28 rich https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/20130509/1368129208 1.0 100%