masaya50 https://blog.hatena.ne.jp/masaya50/ 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED https://masaya50.hatenadiary.jp/ 【 2019/8/18の食事 】 昼を作って一段落したらワラサが来た。 「100円だったの、ゴメンナサイ」と買い出し隊長が小さな声で謝る。何のなんのと、解体ショーの始まりである。 楽しかった。 生姜と人参を刻んで、酒を煮きってダシと砂糖を入れて柄を入れる。 大根は下茹でしておいて、糸コンやゴボウと合わせてじっくりと煮る。 煮ている間に後片付けをする。 youtu.be 麹があったので、麹漬けにした。 腐敗と発酵は同様の現象である。 麹は美味しさを与えてくれる。しばらくは魚に困らない。 三枚におろして、身は麹に漬ける。 ガラ（骨）はぶつ切りにして大根と煮る。 頭は、カマを外す。 「商品化された食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmasaya50.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F08%2F18%2F142756" title="幸運な病のレシピ（ 1485 ）昼：ワラサ解体（100円）、身は麹漬け、カマはそのまま、ガラはワラサ大根 - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/masaya50/20190818/20190818141946.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-18 14:27:56 rich https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2019/08/18/142756 1.0 100%