masaya50 https://blog.hatena.ne.jp/masaya50/ 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED https://masaya50.hatenadiary.jp/ 【 2020/3/2の食事 】 イカ天は旨い。衣にイカの旨味が入り込む。だが、むずかしい。 去年の9月には思い切り油がはねてやけどした。 その後、「衣（ドロ）」の作り方に目覚め、上手く出来るようになった。 www.youtube.com素材を見て方法を決める。そして食事を楽しむ。カキフライなんかも同じで、素材を十分乾いた状態で粉を振り、「衣（ドロ）」をつける。 パン粉を付ける場合とつけない場合がある。高温で蒸したいならばパン粉が有るといい。 カプセル化が図られる。厚い衣で低温で揚げるなら天ぷらである。 生に近い風味が楽しめる。「唐揚げ・フライ・天ぷら・素揚げ」みんな大好き。 素材の状態でやりか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmasaya50.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2020%2F03%2F02%2F184736" title="幸運な病のレシピ（ 1969 ）夜：イカ天、シイタケ天、手羽元揚げ、汁 - 日々の糧としての写真 A LIFE LIVED IN FEAR IS A LIFE HALF LIVED" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/masaya50/20200302/20200302175555.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-02 18:47:36 rich https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2020/03/02/184736 1.0 100%