massy https://blog.hatena.ne.jp/massy/ Samurai Note https://massy.hatenadiary.jp/ 料理は絵画にとても似ている。 調味料はいわば絵具である。 赤、青、黄、緑、橙、紫、茶、黒、白..... 世界のどんな名画も、これらの絵具だけで描かれている。 塩、醤油、酢、塩、砂糖、みりん、みそ、ごま油、にんにく、生姜....。 対して、料理の味付けはこの程度の種類の調味料、食材で行われている。 どんな料亭の料理でも、ミシュラン星３つのレストランでも、これらの組み合わせだけで素晴らしい料理たちが作られているのである。 絵の具の調味料も共に、混ぜ合わせることにより様々な色合い、味わいを生み出す。 使っているものは誰もが同じなのである。京都祇園の料亭の料理長ですら。居酒屋の大将ですら。専業主婦です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmassy.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F29%2F073000" title="料理と絵画 - Samurai Note" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-29 07:30:00 rich https://massy.hatenadiary.jp/entry/2019/07/29/073000 1.0 100%