matakimika https://blog.hatena.ne.jp/matakimika/ matakimika@hatenadiary.jp https://matakimika.hatenadiary.jp/ misc 最近食いものがうますぎて中年の変な体が加速している。 田舎と都会では一般的に田舎のほうが食い物がうまい。というのは、なんでも取れたてのものをサクッと食うほうがうまいに決まってんだろという鮮度問題だ。都会はあんま食糧自給をしていないので、産地からの輸送数日で味が落ちる。掘り下げれば、一般的に食い物は、田舎は素材が新鮮なので素朴な料理がうまく、都会は素材の鮮度が落ちるから工夫をこらすしかなくて、加工技術が発達しがち（田舎は適当に作っても美味いんだからあんま技術が高度化しない）、といえるかもしれない。だから魚でいったら、田舎で食う刺身は最高であり、寿司職人の技量はたぶん都会のほうが上。 あと都市部は… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmatakimika.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20100109%2Fp1" title=" 食いだおれ関連 - matakimika@hatenadiary.jp" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2010-01-09 00:00:02 rich https://matakimika.hatenadiary.jp/entry/20100109/p1 1.0 100%