matsu11 https://blog.hatena.ne.jp/matsu11/ Sounds of Science https://matsu11.hatenadiary.org/ 理系の小話 平成生まれの大学生にとって「ピチピチギャル」って死語ですよね… あっ昭和生まれにも死語でしたかｗ 失礼しましたm(__)m 話は変わりますが、うちの親父はダシを取らないで味噌汁を作ったことがありますｗ 味見しても「うまみ」が無いことに気づかなかったんでしょう… この「うまみ」って、実は「腐る」ことによって生まれるって知ってました？ 動物の体は死ぬと死後硬直し、肉が固くなります。 固くなった肉は内部または外部からの影響を受け、分解し始めます。 この分解が広い意味での「腐る」ということであり、この過程で生じるのが「うまみ」なんだそうです。 （確かに化学式で見ても、タンパク質からグルタミン酸は生まれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmatsu11.hatenadiary.org%2Fentry%2F20070405%2F1175788619" title="ピチピチよりも… - Sounds of Science" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2007-04-05 00:56:59 rich https://matsu11.hatenadiary.org/entry/20070405/1175788619 1.0 100%