matsusaku https://blog.hatena.ne.jp/matsusaku/ かんぶつ屋のひとり言 https://matsusaku.hatenablog.com/ 乾物のこと 今年はカラ梅雨のようで、蒸し暑い日が続きます こんな時は、冷たいざる蕎麦や そうめんなどが食欲をそそります今日は、めんつゆに最適な プロ愛用の削り節をご紹介します宗田鰹(そうだがつお)の厚削り関西ではめぢか節とも呼ばれます コクのある濃いだしが持ち味で、沸騰してから数分煮出すことによって カツオのうま味を最大限に引き出します たまには昔ながらの本格だしで 夏の味覚を楽しんでみませんか 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmatsusaku.hatenablog.com%2Fentry%2F20170617%2F1497917466" title="麺つゆをコク旨にする削り節とは - かんぶつ屋のひとり言" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/matsusaku/2017-06-17.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-17 09:11:06 rich https://matsusaku.hatenablog.com/entry/20170617/1497917466 1.0 100%