me-mix https://blog.hatena.ne.jp/me-mix/ いつもニコニコいい家族♪ https://me-mix.hatenablog.com/ 茶碗蒸しやプリン、蒸し方を調べるけれどなかなか上手にできませんでした。 でも最近いい感じに、自分好みにできるようになりました。 当たり前なのかもしれないですが、蒸し器によって違うんですよね。 アルミの大きい蒸し器の場合 茶碗蒸しは蒸気が上がったらしっかり蓋を閉めて3分強火、その後弱火にして25分くらい。 でもル・クルーゼの蒸し器だとこれではダメ。もこもこの茶碗蒸しになります。 3分強火の後、蒸気を逃すために菜箸を蓋に噛ませて弱火25分。 ようやく満足にできるようになりました。 味付けは白だしで手軽に。 たまご一個あたり大さじ1。（私が買ってる白だしの場合）水は150から160（安全を考慮。20… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fme-mix.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F12%2F07%2F092525" title="蒸し方いろいろ。料理の味付け色々。 - いつもニコニコいい家族♪" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-07 09:25:25 rich https://me-mix.hatenablog.com/entry/2023/12/07/092525 1.0 100%