mecarauroco https://blog.hatena.ne.jp/mecarauroco/ つれづれつらつら。 https://mecarauroco.hatenadiary.com/ ごはん 写真がコロッケだけ独立しているのは、ピラフが出来なくて先に食べたから。 先生のお手本。 あと２つは自分達の作品。 本日のメニュー きのこピラフ 蟹クリームコロッケ トスカーナ風ミネストローネ 感想 ピラフの発祥地はトルコらしい。 ピラフのポイントは「米を洗わない」「よく炒める」「熱いスープを加える」の３つ。 蟹はズワイガニがお勧めらしい。冷凍のは溶けた水分も旨みなので加えること。 ホワイトソースがダマにならないためには、いったん火を止めてから冷たい牛乳を加えると良い。作成は厚手の鍋で。 クリームコロッケが爆発しないためには、小麦粉・卵を二度付けしてパン粉へ。そして150℃３分と揚げすぎず、膨ら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmecarauroco.hatenadiary.com%2Fentry%2F20071005%2F1323665615" title="今月のお料理教室。 - つれづれつらつら。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mecarauroco/20071004/20071004203619.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-10-05 13:53:35 rich https://mecarauroco.hatenadiary.com/entry/20071005/1323665615 1.0 100%