mechacat https://blog.hatena.ne.jp/mechacat/ 愛しのキッチン家電たち https://mechacat.hatenablog.jp/ キッチンエイド・スタンドミキサー 日記 何年かぶりに味噌を仕込んでみたわ。 面倒に思ってしばらく遠ざかっていたけれど、やってみたら全然大した手間じゃないのよね。 乾燥大豆300gは一晩水につけて戻しておき、 圧力なべで30分蒸しました。 乾燥米こうじ300gと塩120gを合わせて、 こうじのかたまりを手でほぐしておきます。 柔らかく蒸した大豆をつぶすのは、もちろんキッチンエイドスタンドミキサーのマリーちゃんにお願い！ さっすが！パワフル！頼りになるわ！ 圧力なべに残った蒸し汁を加えて、適度な水分量に。 ビーターを持ち上げたらぼたっと落ちるくらいかな？ ここ塩＆こうじを加えてさらに混ぜてもらいます。 だいぶ量が多いけど大丈夫かな？ ギ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmechacat.hatenablog.jp%2Fentry%2F2021%2F10%2F17%2F204513" title="味噌づくり - 愛しのキッチン家電たち" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/mechacat/20211017/20211017201044.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-10-17 20:45:13 rich https://mechacat.hatenablog.jp/entry/2021/10/17/204513 1.0 100%