meerkat https://blog.hatena.ne.jp/meerkat/ meerkatのお酒や食べ物メモ https://meerkat.hatenadiary.org/ お酒 鳥取県倉吉市の山枡酒店店主のコラムです。 Vol.1プロローグ Vol.2日本酒の「辛さ」と「甘さ」 Vol.3「酸度」のおはなし Vol.4お酒は無色透明？ Vol.5「新酒鑑評会」 お酒は、審査でへたることを気にしてアルコール添加するようなことではダメなのである。 さらに、このアル添の問題点としては、アルコールを添加すると日本酒度がプラスになるため（いわゆる辛口になる）日本酒度がマイナスの状態で添加することが多くおこなわれています。そのため、発酵が十分におこなわれていない*1ところに無理やり添加することにもなったりで、バランスのよくない妙にあまったるいお酒になりがちだったりもします。 Vo… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmeerkat.hatenadiary.org%2Fentry%2F20040722%2F1" title="連載コラム「未成年立入禁止」 - meerkatのお酒や食べ物メモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/meerkat/2004-07-22.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2004-07-22 09:00:01 rich https://meerkat.hatenadiary.org/entry/20040722/1 1.0 100%