meguken7 https://blog.hatena.ne.jp/meguken7/ Welcome to M's World https://meguken7.hatenablog.com/ アウトドア 昨日の続き。 今回のスモークはタフ丸くんJr.で温燻。 カセットガスを使うので温度管理がしやすかった。 これが一番楽な方法かも。 ４時間ほど温薫すると・・・ いい感じに。 ハムは７５℃のお湯で７５分程低温調理。 冷水で締めたあと一晩乾燥。 冷蔵庫で一晩熟成して完成！ ベーコンは今までで一番よい出来。 水分がうまく抜けて見た目も最高！ ハムもまあまあ。 朝食に妻がベーコン玉子サンドを作ってくれた。 お味は・・・ まいうー！ 塩漬け期間が長かったのでやや塩味がきつめのベーコン。 玉子焼きに入れることで程良い味に。 スモークやハーブの香りが高くてとてもおいしい。 今回はなかなか良い出来だったので大満… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmeguken7.hatenablog.com%2Fentry%2Febc7f291529a2d5d7ae4a029eb7a9276" title="自家製ベーコンを作ってみた　その６　後半　～タフ丸くんJr.で温燻、自家製ハム・ベーコン完成！、ベーコン玉子サンド～ - Welcome to M&#39;s World" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/meguken7/20251002/20251002184802.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-18 05:23:04 rich https://meguken7.hatenablog.com/entry/ebc7f291529a2d5d7ae4a029eb7a9276 1.0 100%