megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 上級コースのクラスの授業です、 ブラウンシュガーとクルミを配合した生地をナマコ型に成形します。 ２つ並べてシンぺル型(かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。 シンぺル型(かご)から出してオーブンで焼成します。 クルミとブラウンシュガーのリッチなパン「ブラウンブレッド」を作りました(^^) 丸く成形した生地にフォークでピケ(均一の小さな穴をあける)をしています。 ピケをしたプレーンの生地でフィリングの生地を包んだ二重構造になっています。 内側はジンジャーとスパイスを練り込んだ生地にレーズンと洋酒漬けフルーツとクルミです。 電子発酵器で発酵させます。 発酵後に照り卵を塗りオーブンで焼成して「スコ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2F06da0a54df4188100a161dfc8f93806a" title="ジンジャーとスパイスにドライフルーツのバンズ - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927025752.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-03-17 20:58:02 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/06da0a54df4188100a161dfc8f93806a 1.0 100%