megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 今日は気温28℃ととても暑い盛岡でした。明日は今日より気温が下がり過ごしやすいようです(^^) 準師範の先生方の授業です。 バターミルクを配合した生地をナマコ型に成形して電子発酵器で発酵させています。 発酵させたら特徴のあるM字にクープ(切り込み)を入れます。 クープを入れたら鉄板に移します。 鉄板にのせてオーブンで焼成します。 バターミルクでほんのり甘いフランスパン「ミルク・アップ」を作りました。 中級コースの授業です。 バターで炒めた鶏肉入りの手づくりホワイトソースのグラタンを生地に詰めています。 電子発酵器で発酵させ照り卵を塗りパセリをトッピングしてオーブンで焼成します。 手づくりホワイ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2F2d51f5db6e5ace3812688cbf6751b27d" title="バターミルクのフランスパン - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927142830.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-06-21 20:55:29 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/2d51f5db6e5ace3812688cbf6751b27d 1.0 100%