megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 今日の盛岡の最高気温は７℃でした。来週は半ばからかなり寒くなるようです(*_*) 準師範の先生方の授業です。 ブリオッシュ生地をクグロフ型に入れて電子発酵器で発酵させています。 発酵させてしっかり膨らんでいます(^^) 成形は２種類です。 オーブンで焼成して、 丸い(クーゲル)僧のかぶる帽子(ホフ)に似ているアルザス地方のお菓子「クーゲルホフ」の完成です。 こちらはスライスアーモンドをトッピングしています。 フィリング用の生姜とクルミです。 レーズンがフィリングのタイプと生姜とクルミがフィリングのタイプ２種類を作ります。 オレンジピール入りのブリオッシュ生地をカップに入れて電子発酵器で発酵させ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2F64aa39e6c48626a91110b7bd712a8db7" title="ブリオッシュ生地で２種類のパンを作りました。 - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927064732.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-12-09 19:57:52 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/64aa39e6c48626a91110b7bd712a8db7 1.0 100%