megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog ９月初旬なのに真夏日の盛岡でした。この暑さは台風の影響だとか。明日は３３℃だそうです(*_*) 今日は教師の先生方の授業でした。 作っていたのはかぼちゃペーストの餡が入った「かぼちゃパン」でした。 成型後にマイコン制御の電子発酵器で発酵させています。 茹でたジャガイモが入った「ポンム・ド・テール」でした。 ジャガイモを模った成型と棒状の生地をくるっと巻いた成型の２種類を作ります。 こちらも教師の先生方の授業です。 作っていたのはバターを折り込んだデニッシュ生地で作る贅沢な「デニッシュブレッド」です。 生地に水を多く使いライ麦を配合した「ウォーターブレッド」も作りました(^_^)b 食パンの形か… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2F739c7133ed9606d0d737988bb0aca15a" title="今日は教師の先生方の授業が２クラスでした。 - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927014550.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-07 22:08:31 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/739c7133ed9606d0d737988bb0aca15a 1.0 100%