megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 今年は記録的な早さで梅雨明けしましたが、ちっとも夏らしくならず雨が降り続いていますね(笑) 準師範の先生方の授業です。 生地の上に散りばめていたのは、フィリングのレーズン３種類とクルミとプルーンでした。 フィリングを折り込んで丸めた生地の外側を別の生地ですっぽり包みます。 その生地をシンぺル型(発酵かご)に入れて電子発酵器で発酵させます。 発酵後にシンぺル型から取り出しカミソリで十文字にクープを入れてオーブンで焼成します。 レーズン(レザン)入りのパン・ド・カンパーニュ(田舎パン)「カンパーニュ・レザン」の完成です。 こちらも準師範の先生方の授業です。 いつも明るい仙台の先生と盛岡の先生が在籍… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Fa1f337874b440abada9cd305954cb528" title="レーズンたっぷりの田舎パンのカンパーニュ・レザンです。 - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250925/20250925125547.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-07-23 20:16:01 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/a1f337874b440abada9cd305954cb528 1.0 100%