megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 準師範の先生方の授業です。 粉末アーモンド入りのカスタードクリームとレーズンがフィリングの生地を成形しています。 同じ生地でいろいろな形の成形をするスペインのデニッシュ「ボレリーア」を作りました(^^) 捏ねた生地を細長いスティック状に成形しています。 オーブンで焼成します。塩味と醤油味の２種類を作ります。 ビールに良く合うドイツのスティックパン「ビアシュタンゲル」も作りました。 煮詰めた砂糖にローストしたアーモンドとヘーゼルナッツを加えて作ったキャラメリゼです。 そのキャラメリゼをフードプロセッサーにかけ、 カスタードクリームとイタリアンメレンゲと合わせてプラリネクリームを作ります。 スライ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Fae869926b79fec808935e6a398a6d653" title="世界最古の自転車レースを記念して作られたケーキ - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250928/20250928014817.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-04 20:34:36 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/ae869926b79fec808935e6a398a6d653 1.0 100%