megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 準師範の先生方の授業です。 オレンジピールを練り込んだ生地を四角くのばします。 フィリングのラム酒入りマロンクリームと角切りのマロンペーストです。 ラム酒入りマロンクリームを全体に塗って角切りのマロンペーストを散らします。 くるくると巻いて生地を棒状にします。 ２本の生地をクロスさせてねじります。 リング型に収めて電子発酵器で発酵させます。 発酵後にオーブンで焼成します。 粗熱が取れたらアイシング(砂糖衣)をしてケーキのようなパン「マロンリング」の完成です。 オーブンで焼き上がったのは 小麦の旨味を引き出すポーリッシュ法で風味豊かな食パン「プリマベーラ」でした。 ハムと野菜とピザチーズをのせて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Fbb59688de3eb822da6b325dea4d899e8" title="風味豊かなポーリッシュ法のパンでクロックムッシュ - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250928/20250928115517.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-15 21:19:50 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/bb59688de3eb822da6b325dea4d899e8 1.0 100%