megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 講師の先生方の授業です。 プレーン生地と抹茶生地を四角くのばしフィリングの大納言かのこを巻いて棒状にします。 棒状にした２本の生地をツイストさせてメッシュ型に収めたら電子発酵器で発酵させます。 メッシュ型に入れたままオーブンで焼成して日本茶にも合う「和風ツイスト」の完成です。 スキムミルクと生クリームを配合した生地を渦巻き状に成形して電子発酵器で発酵させます。 発酵させたら生地の表面にクープ(切り込み)を入れてオーブンで蒸気焼成します。 蒸気焼成することで外はパリッと中はモチモチ食感の「ミルクボール」も完成です。 クーベルチュールと生クリームの生地にチョコチップ、クランベリー、マカデミアナッツ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Fc33a73499bc9e0e2e4df90968c598392" title="ナッツとクランベリー入り濃厚ショコラのパン - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927201257.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-28 21:19:35 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/c33a73499bc9e0e2e4df90968c598392 1.0 100%