megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 今日は教師の先生方の授業でした。 マッシュポテトも配合したブリオッシュよりリッチな生地を丸めて紙のカップに収めます。 大きなトルテ型にも同じ生地を入れ、菜箸を使って生地の表面にピケ(均一の穴あけ)をします。 電子発酵器で発酵させたら照り卵を塗り紙のカップのほうにはあられ糖をトッピングします。 オーブンで焼成してバニラの甘味とレモンの香りの「ハワイアンブレッド」の完成です。 オレンジマーマレードとケーキクラム(ケーキの切れ端等を乾燥させたもの)を生地で包みます。 生地を丸めてリング型に並べ入れて電子発酵器で発酵させます。 オーブンで焼成して粗熱が取れたらレモン風味のアイシングを塗ります。 オレン… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Fc4aa2d1b602efd15f7af0baf525a9ca1" title="焼きたてラムレーズンブレッド - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250924/20250924155712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-05-18 21:23:27 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/c4aa2d1b602efd15f7af0baf525a9ca1 1.0 100%