megumi-room https://blog.hatena.ne.jp/megumi-room/ 惠のパンとお菓子大好き別冊 https://megumi-room.hatenablog.jp/ Weblog 週間天気予報を見る限りでは、もう２月に雪が積もるようなことは無さそうですね。 今日は講師の先生方の授業でした。パンの生地にクープ(切り込み)を入れています。 クープを入れて焼いていたのはライ麦パンの「パン・オ・ノア」でした。 表面に入れるクープは模様だけではなくパンのしっとり感や膨らませる作用があるのですよ。 ノアはフランス語でクルミのことなので「クルミのパン」ですね(^_^)/ 次にオーブンで焼成したのは 噛めば噛むほどライ麦とレーズンの味わいが美味しい「ヴァイツェンミッシュブロート」でした。 こんにゃくマンナンを牛乳でふやかして生地に仕込む「こんにゃくマンナンミルクブレッド」です。 生地に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmegumi-room.hatenablog.jp%2Fentry%2Ff26b43e163f49f7c89e87cbce2784cf2" title="講師の先生方の授業です。 - 惠のパンとお菓子大好き別冊" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/megumi-room/20250927/20250927054223.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-23 21:22:38 rich https://megumi-room.hatenablog.jp/entry/f26b43e163f49f7c89e87cbce2784cf2 1.0 100%