menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 ＧＷ中、うどんは十分堪能できたとは言いがたいが、行きつけの高松市木太町の 「味どころ 撰」ではいつもながら旨いもんが堪能できた。今回のおまかせ料理を紹介させてもらいます。 付き出しに始まり、 ハゲの活け造り。肝も大きくて、キレイで、クセがなく、まったりした甘みがあります。（2人前の写真です） キンキの一夜干し。キンキは５００ｇ〜１ｋｇまでの型のものが一番美味だそうです。一夜干しされたことで、さらに旨みが凝縮され、良質の油が乗って、会話を忘れて、無心に食べてしまいます。（2人前の写真です） 高知産カツオの「塩タタキ」。多めに塩をふって焼き上げてあります。ポン酢につけず、そのまま食べます。タタキの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20090506%2Fp2" title="「味どころ　撰」　ある日のおまかせ　 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20090502/20090502184543.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-06 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20090506/p2 1.0 100%