menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 香川県はうどんだけじゃないですよ。魚も旨い。お馴染みの高松市木太町の「味どころ 撰」今回のお料理。今回は不覚にも小生の体調が悪く、量を少なめにして頂きました。当日突然のことで、ご主人にはご迷惑をお掛けしました。付き出しに続いて 瀬戸内を代表する高級魚「アコウ」の活け造りと愛媛産アジの造り。(2人前の写真です) アコウはクエ、アラといったハタ科の魚で、別名キジハタ。甘みと旨みがあり、しっかりした歯ごたえの白身です。愛媛県西部のアジ、サバは例のブランド魚「関アジ、関サバ」と同じ海で取れてるんですが。 ガシラ（メバル）の煮付け。(1人前の写真です) 淡白で身離れがよく、飽きのこない白身魚。ごはんにも… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20090923%2Fp1" title="「味どころ　撰」　おまかせ　その５ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20090920/20090920185119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-09-23 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20090923/p1 1.0 100%