menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 前回は不本意にも体調を崩し、十分に堪能できませんでしたが、今回はリゲイン飲んで、体調を整え、訪れました。高松市木太町の「味どころ 撰」。いつものように料理を紹介します。付き出しに続いて、 高級白身の代表格、オコゼの活け作り、脂の乗ったヨコワの腹身と鯛の造り。オコゼは歯ごたえと何とも言えない旨みが魅力。（2人前の写真です） 香川では「ゲタ」（一般的には舌平目）の蒸し物。かなりいい型のゲタで、身離れ、歯ごたえ、旨みの３拍子がそろっています。ゲタの本当の旨さを教えられました。出し汁も上品で極めて美味。（1人前の写真です） 渡り蟹の煮物。具足煮とでもいいましょうか、甘みのある味噌味です。蟹の味噌が煮汁… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20091115%2Fp1" title="「味どころ　撰」　おまかせ　その６ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20091114/20091114185141.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-15 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20091115/p1 1.0 100%