menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん この時期の明石で旨い魚といえば黒メバルでしょうか？いまだ明石の魚屋はイカナゴの新子の販売に忙しいようですが、魚の棚で型のいい黒メバルが２尾売ってたので買いました。よく活っています。 黒メバルは煮付けにする人も多いですが、僕は断然塩焼きです。きめ細かな身の旨味が味わえます。串に刺さずに、家庭のガスコンロ下のグリルで焼くと、鮮度が良すぎるため、皮がちじんで、身がはぜて、ご覧のような見栄えの悪さ。でも味はいいですよ。 今日のもう１品は近くの魚屋で買った生マグロの腹身。片面をフライパンであぶり、タタキ風にして食べました。適度な歯応えが残っています。脂の乗りも十分でした。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20120320%2Fp2" title="黒メバル塩焼き - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20120320/20120320134453.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-03-20 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20120320/p2 1.0 100%