menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 じめじめ暑くなってきました。食欲が減退しやすい時こそ、旨いもんを食って、エネルギーをたくわえないと。お馴染みの「味どころ 撰」に行ってきました。 付き出しです （１人前の写真です） 鱧のお吸い物 （１人前の写真です） 直前に骨切りし、熱い出しを椀にはって、椀の中で湯引きします。鱧の旨味を逃しません。 お造り盛り合わせ（２人前の写真です） アジ、鯛、よこわ、すべてに一手間かけてあります。ハリイカは甘みがあり、食感もいいです。 アコウの煮付け (１人前の写真です） 瀬戸内の夏の高級魚の代表です。みりんを使わず醤油のみのシンプルな味付けがアコウの旨味を引き立てます。 とうもろこしと海老のかき揚げ （… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20120701%2Fp1" title="「味どころ　撰」　おまかせ　その２５ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20120630/20120630185051.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-07-01 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20120701/p1 1.0 100%