menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 明石市の閑静な住宅街に３０年にわたり営業を続けているお店「鮨よし」。お店の前はしょっちゅう通っていたのですが、今日始めて訪問しました。 お造り。活けサバと剣先イカ。 昼網のサバは脂の乗りもよく、身の味も濃いです。 イカ下足の塩焼き サワラの味噌漬け、天然鯛のカマの塩焼き こちらのサワラの味噌漬けは抜群に旨いです。いいサワラを使っておられるのがよくわかります。鯛のカマも爽やかな脂の乗りです。 ここからは握ってもらいました。 タイラギ、タコ タイラギは分厚く切られています。磯の香りがいいですね。 平目 この時期にしてはいい平目です。よく活っています。 天然鯛 腹身の一番旨い部分です。塩だけで頂きま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20120901%2Fp1" title="鮨よし - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20120901/20120901184151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-01 00:00:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20120901/p1 1.0 100%