menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 高松で本格的江戸前寿司を出すお店と聞いて訪問してみました。 カウンター７席のみ。若い店主と奥さんの２人で切り盛りされています。 アテと握りのおまかせ（１０５００円）をお願いしました。 甘カレイの昆布締め 歯応え、旨味ともに文句なしです。 鯛 〆サバ 薬味（ネギに味をつけたもの）をサバの身にはさんであります。 ブリの漬け 脂の乗ったブリです。漬けにすることにより、生臭さが完全になくなり、甘みが引き立ちます。 コハダ スルメイカの塩辛 旨味十分です。 サンマの海苔巻き 軽く〆たサンマと紫蘇の葉、ガリを海苔で巻いたもの。いいバランスで唸りました。 ヒメチ 瀬戸内の小魚。手間がすべてです。 鮪赤身 中… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20121009%2Fp1" title="鮨舳（すしとも） - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20121006/20121006184336.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-09 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20121009/p1 1.0 100%