menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 高松市木太町のおなじみ「味どころ 撰」にまたまたお邪魔してきました。 付き出し お造り いい型のオコゼです。身も甘みがあり、しっかりした味です。一緒に出されたミル貝も磯の香りがして、いい歯応えでした。 トラフグの塩焚き こういう調理法で頂くのは初めてです。フグの旨味がよくわかり、全く飽きがきません。フグの淡白な旨さを引き出した一品でした。唸りましたね。 「さぬきのめざめ」の生姜炒め 香川県の誇る大型のアスパラガス「さぬきのめざめ」の旨さ、食感をストレートに楽しめる料理でした。 サワラのホイル焼 この時期のサワラとしては脂の乗りがいいです。こういう調理法だから、パサつかないんでしょうね。サワラと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20130219%2Fp1" title="「味どころ　撰」　その３０ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130210/20130210182452.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-02-19 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20130219/p1 1.0 100%