menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日、今年初めて明石の１本釣り真鯖を買いました。 早速お造りに 今日はキズシで まだ脂の乗りは今ひとつですが、爽やかな味と歯応えが楽しめます。 今日は明石で今年初めて鱧を買いました。 なかなかいい型です。湯引きと炙りにしました。 これまた脂の乗りは今ひとつですが、嫌な臭いが一切しません。清々しい旨味です。 空豆と鱧の天ぷらも作りました。 もちろん空豆は塩茹でも まだ旬とは言えない明石の鯖と鱧ですが、早い時期ならではのクセのない味が楽しめます。 これから夏は明石の魚が美味しい季節。楽しみです。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20130602%2Fp3" title="初鱧・初鯖 - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130601/20130601182330.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-02 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20130602/p3 1.0 100%