menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 明石ハーモニカ横丁の「小結寿し」。しゃりと海苔の旨さは明石随一ですね。 またまた一人でぶらっと訪問しました。 甘ガレイ この時期の明石を代表する白身です。身に力があります。程よい脂の乗りと、旨味です。 天然明石鯛 皮付きです。産卵後の時期なので、かえって小ぶりの個体の方が、身の状態が回復するのが早く、十分美味しく食べられます。いい鯛を選んでおられるのがわかります。 剣先イカ 蒸穴子 甘ダレが旨いですね。穴子もサイズにとらわれず、美味い個体を選ばれています。 由良ウニ 赤ウニの時期です。口どけのよさが抜群です。海苔とのバランスもいいです。 タコ トロ細巻 新香細巻 前回もこの２つの細巻をお願いし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20130627%2Fp2" title="小結寿し - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130622/20130622181317.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-06-27 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20130627/p2 1.0 100%