menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ 鮨・活魚料理 高松で江戸前の丁寧な仕事をされている「鮨舳」。３０代前半の大将が日々精進されています。 僕は握りのみのおまかせ。家内は握りとアテのおまかせを頼みました。 ともに料理は１５品で、１１品は共通の握りです。 アテが４品で、目板カレイの造り、タコぶつ、マナガツオの皮目の炙り、アオリイカとウニを和えたもの でした。 握りのみのおまかせに出された４品は 目板カレイ、キス、マナガツオ皮目炙り、しず です。研究熱心な大将の作る鮨は着実に進化していますね。 前回訪問時に感じたシャリの難点もほぼなくなり、僕の好みにかなり近づきました。 あえて言えば、シャリに粘りが欲しいのですが、今のシャリでも十分旨いです。 甘さ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20130728%2Fp1" title="鮨舳（すしとも） - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130727/20130727181301.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-07-28 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20130728/p1 1.0 100%