menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん 昨日、今日で買ってきて料理した魚です。 この時期らしい魚が手に入りました。 まずは、昨日、秋にこそ旨い明石の１本釣り鰆。切り身を２つ買いました。 片方はお造りにしてその日のうちにいただきました。 身が活かっていて、しっかりした歯応えが楽しめます。もう少し大きい鰆ならもっといいのですが、 贅沢は言えません。脂もよく乗っています。 もう一方の片身は炙って、一晩冷蔵庫で寝かせました。今晩食べました。歯応えは落ちますが、旨みが強くなって、旨いです。 昨日買った うおぜ はその日のうちに煮付けにしました。一夜干しして焼いたり、揚げたりすることが多いのですが、久しぶりに煮付けにして、キメ細やかな白身を楽し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20130923%2Fp1" title="鰆・丸アジ・うおぜ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130922/20130922174905.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-09-23 00:00:00 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20130923/p1 1.0 100%