menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ さぬきうどん JR栗林駅高架下の「雅や」。近くにあるので、朝うどんに時々利用しています。 この日は麺が切れたところだったようで、茹で上がるまでしばし待ちました。 出来立ちが頂けますね。 「熱いかけ」でお願いしました。 適度にねじれていて、エッジもある麺です。腰は強い方ではありませんが、フワッとした弾力があって、固腰の麺よりは僕にはいいですが。出汁は相変わらず「薄目」です。天然素材から丁寧にとられた出汁ですが、もう少し醤油が入ってもいいかとは思います。しかし朝ごはんとしては食べやすい塩分かなとも感じます。香川県の出汁をしっかり効かせて、塩分を控える出汁の取り方の伝統ですね。 こちらで「かけ」を食べた後はしばら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20131006%2Fp2" title="雅や - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20130916/20130916065151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-06 00:00:02 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20131006/p2 1.0 100%