menkui375 https://blog.hatena.ne.jp/menkui375/ うまげな話 https://menkui375.hatenablog.com/ ウチごはん アオリイカが美味しい季節になってきました。まだ型は小さいですが、明石魚の棚で買ってきました。 昼網の獲れたばかりのイカですから、調理する時もまだ生きています。 お造りにしました。耳の部分は軽く炙ります。 身が生きています。コリコリかつしっとりした歯応えと甘みが最高です。軽く炙った耳の部分がまた旨いんです。 残った身、ゲソはガーリックソテーに。火を通すと、また甘みと旨みが出て旨いです。 魚の棚の帰りに近くの魚屋で型のいいウオゼを見つけました。先週も食べたんですが、この時期のウオゼは旨いので、またまた買いました。 １匹はすぐに開いて、ベランダに放置しまして、から揚げにしました。 ほっこり、上品な白… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fmenkui375.hatenablog.com%2Fentry%2F20131006%2Fp3" title="アオリイカ・ウオゼ - うまげな話" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/menkui375/20131006/20131006134151.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-10-06 00:00:01 rich https://menkui375.hatenablog.com/entry/20131006/p3 1.0 100%